NYHEDER
2025 Forsalg
Årgangen og høsten
2025 var et år med stor variation: meget varme og tørre perioder blev afløst af mere klassiske forløb. Foråret var overvejende tørt og solrigt, med knopskydning i anden halvdel af april, tørre forhold i maj bremsede væksten, blomstringen begyndte i slutningen af maj. Sommeren var generelt solrig og tør og hedeperioder der især i august satte modningen på pause. Regnen kom heldigvis i slutningen af august og muliggjorde den fortsatte modning af druerne. I september lå temperaturerne tæt på det normale (≈17,5°C i snit) og skiftede mellem solrige perioder og køligere, regnfulde passager. Dermed genvandt vinstokkene deres kraft og gav sunde druer, som kunne høstes uden sortering. Høsten forløb mellem 1-10. september, med lave udbytter omkring 25 hl/ha.
Vinifikation af hvidvin
Presningen udføres med hele klaser, med direkte knusning i pressen, i 6 til 7 timer, hvilket frigiver tanninholdige forbindelser, som bidrager med struktur til vinene. Mosten bundfældes i 8 til 10 timer hvorefter den kommer på fad. Her starter den alkoholiske gæring med naturlig forekommende gær, uden tilsætning af sulfitter, og varede mindst to måneder, umiddelbart efterfulgt af malolaktisk gæring. Vinene modner ca. 14 måneder på fad på bærmen, hvorefter der aftappes med et minimum af sulfitter. Philippe beskriver de hvide 2025-vine som havende smukke aromaer og en rig, mineralsk struktur. De afspejler deres terroir og vil øge deres kompleksitet med nogle års flaskelagring.
Vinifikation af rødvin
De hele klaser verificeres uden tilsat SO2 med den naturligt forekommende gær. Under gæringen udføres én til to daglige pigeages for at sikre en blid og regelmæssig udvikling. Efter endt gæring omstikkes vinen til fad – hvor den malolaktiske gæring også foregår. Vinen ligger på bærmen i ca. 16 måneder uden at blive omstukket og tappes fra fadet uden brug af pumper.
Philippe beskriver sine røde 2025-vine som kendetegnet ved dyb farve, en præcis og kompleks næse, elegant tekstur og modne, allerede velintegrerede tanniner, med flot vedholdenhed på ganen.
Cru’erne – Nye røde appellationer i 2025:
– Chambolle-Musigny (tilbage i sortimentet efter fire års fravær – desværre få fl)
– Morey St. Denis
– Gevrey-Chambertin 1er cru Bel Air (tilbage i sortimentet efter tre års fravær)
– Morey St. Denis 1er cru
– Clos de La Roche Grand cru
Charmes Chambertin og Bourgogne Rouge V.V., der ikke blev produceret i 2024, er tilbage igen. Lave udbytter betød, at “Les Lavrottes” og “Les Sentiers” blev til én Chambolle-Musigny 1er Cru. I 2025 blev der ikke produceret Bâtard Montrachet, Côtes de Nuits Blanc, Condrieu og Beaune 1er Cru “Les Marconnets”.
Find listen med de vine, vi kan tilbyde i årgang 2025 ved at trykke på linket nederst på siden. De hvide vine samt Bourgogne Rouge forventes hjemtaget i december 2026, mens de øvrige vine først lander i maj 2027.
Bestilling venligst på e-mail info@vinrosen.dk, vi modtager bestillinger til og med mandag den 30. marts 2026, ordrerne bekræftes herefter. Flere af vinene findes i yderst begrænsede mængder så bestillingen er først gyldig efter bekræftelsen er modtaget.
Betaling af vinene kan ske i forbindelse med bestillingen eller ved vinenes hjemkomst. Betaling nu udløser 10% rabat på listeprisen. Vælger du denne løsning, fremsender vi en ordrebekræftelse og en forsalgsfaktura.
Hvis I vælger at vente med betaling, fremsender vi en bindende ordrebekræftelse nu og en faktura, når vinen er hjemkommet.
Vi håber, du har lyst til og mulighed for at benytte nærværende tilbud og ser frem til at høre fra dig.
Bedste hilsner
Vinrosen
